Richard Stavek / Medovy Muskatek 2019
リチャード・スタヴェック / メドヴィ・ミュスカテック

多層的なマスカットの芳香に蜂蜜のニュアンスを感じる甘美な香り。 2019年は柑橘のニュアンスとの共存。軽やかで深みがあり、伸びがあります。飲み頃に入りつつあります。

特徴 

モラヴィアンミュスカ(Muškát moravský= Muscat Ottonel× Prachtraube)、ミュスカオットネル、ミュラー・トウルガウ、その他 (PIWIのMuscatなどのMuscat系5種類)。 約20hl/ha。粘土質・黄土。手摘みで収穫 した全房のブドウを足でつぶし、その後1l あたり50g程度の自らの農園で製造した蜂蜜を加えます。開放桶にて自発的な醗酵を促し、房ごとマセレーションをします。バトナージュをしながら10カ月の熟成。樽はモ ラビア周辺で取れたニセアカシア (Robinia pseudoacacia)100lまたは200lの樽を使用 します。一切のろ過はせずに瓶詰となりま す。

つくり手

子供時代より父の畑に親しみ、二十歳で園芸学と葡萄栽培を学んだ後、自然な葡萄栽培を広めたいとの思いから、ワイン専門誌の編集者となり編集長まで務めました。

その後父の畑に戻り、自ら葡萄栽培とワイン造りに取り組むことに。

彼はワインに対して幅広い知識を持っており、現代醸造もカバーしたうえでオーガニック栽培を尊重・選択し、チェコの伝統に回帰してフィールドブレンドのワインを造っています。

（一部インポーター資料より）