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Richard Stavek / Mlady Bocek 2018

¥6,490

国  :チェコ
地域 :南モラヴィア州 ニェムチチケ
品種 :Rubinet40%、Sevar60%
タイプ:赤
容量 :750ml

赤い果実味が際立つ一本。しなやかなタンニンと粘性。余韻にあふれる麝香のようなジュースのような個性的な香りは品種によるものでしょうか。ワインライフに面白みを与えてくれる一本です。

 

土と葡萄

黄土、南向きの斜面。

畑はBocky。

Sevarはピーヴィの仲間、Rubinetはヴィニフェラの交配種でともにチェコで生まれた品種。2012年に植樹した実験的試みです。

 

醸造

開放桶で徐梗せず足で潰し、房ごとマセラシオン。

14日間の発酵後オーク樽に移し、バトナージュしながら10ヶ月熟成。

無濾過、SO2無添加。

 

つくり手

子供時代より父の畑に親しみ、二十歳で園芸学と葡萄栽培を学んだ後、自然な葡萄栽培を広めたいとの思いから、ワイン専門誌の編集者となり編集長まで務めました。

その後父の畑に戻り、自ら葡萄栽培とワイン造りに取り組むことに。

彼はワインに対して幅広い知識を持っており、現代醸造もカバーしたうえでオーガニック栽培を尊重・選択し、チェコの伝統に回帰してフィールドブレンドのワインを造っています。

(一部インポーター資料より)