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Richard Stavek / Pino noir Rose 2018

sold out

国  :チェコ
地域 :南モラヴィア州 ニェムチチケ
品種 :ピノ・ノワール100%
タイプ:ロゼ
容量 :750ml

フレッシュなリンゴの白い部分を想わせる香りと味わい。

よい感じのゆるいニュアンス。

翌日にはさらりとしたウイスキーやカルヴァドスのような風合いを感じます。

 

土と葡萄

粘土質、黄土。

南西向きの斜面。

 

醸造

手摘みで収穫した葡萄を徐梗せず足で潰し、房ごとマセラシオン。

バトナージュをしながら10ヶ月熟成。

モラヴィア周辺で取れたニセアカシアの樽を使用します。

無濾過、ほんのわずかにSO2添加。

 

つくり手

子供時代より父の畑に親しみ、二十歳で園芸学と葡萄栽培を学んだ後、自然な葡萄栽培を広めたいとの思いから、ワイン専門誌の編集者となり編集長まで務めました。

その後父の畑に戻り、自ら葡萄栽培とワイン造りに取り組むことに。

彼はワインに対して幅広い知識を持っており、現代醸造もカバーしたうえでオーガニック栽培を尊重・選択し、チェコの伝統に回帰してフィールドブレンドのワインを造っています。

(一部インポーター資料より)