Richard Stavek / Spigle Bocky Red 2016
リチャード・スタヴェック / スピグル・ボッケィ・レッド

セミマセラシオンテクニックに由来する赤い果実の芳香と品種由来の高貴な黒い果実が調和したグランヴァン。充実した味わいに続く長い余韻にこのワインの風格を感じます。

土と葡萄

砂質土壌、南南西向き。

醸造

手摘みで収穫した葡萄を徐梗せず足で潰し、房ごとマセラシオン。

バトナージュをしながら１２ヶ月熟成。

モラヴィア周辺で取れたニセアカシアの樽を使用します。

無濾過、ＳＯ２無添加。

つくり手

子供時代より父の畑に親しみ、二十歳で園芸学と葡萄栽培を学んだ後、自然な葡萄栽培を広めたいとの思いから、ワイン専門誌の編集者となり編集長まで務めました。

その後父の畑に戻り、自ら葡萄栽培とワイン造りに取り組むことに。

彼はワインに対して幅広い知識を持っており、現代醸造もカバーしたうえでオーガニック栽培を尊重・選択し、チェコの伝統に回帰してフィールドブレンドのワインを造っています。

（一部インポーター資料より）