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Sebastien Riffault/Les Quarterons 2020
セバスチャン・リフォー / カルトロン

¥3,910

国  :フランス
地域 :ロワール
品種 :ソーヴィニヨンブラン
タイプ:白
度数 :13%
容量 :750ml

やや硬質なイメージでハーブや緑のフレッシュな野菜を想像させる香り。

口に含むとパッションフルーツやマンゴーのような果実感。

爽やかで清涼感のある味わい。


 

醸造

ステンレスタンクで発酵、そのまま24ヶ月シュールリー熟成。

このキュヴェのみ瓶詰め時にSO2を少量添加、軽く濾過し瓶詰め。

 

つくり手

代々サンセールで農業を営むリフォー家。先代はDomaineという自社畑・自社醸造・自社瓶詰めをサンセールで根付かせた人物です。セバスチャンは幼い頃から畑の仕事を手伝い、将来はワインを造ると決めていたそうです。
農業高校でワインを、大学で醸造学を学び、ロンドンにてワイン市場の勉強した後、ワインショップに勤務。そこでナチュラルワインと出会いました。その後、ワイン販売では世界一といわれるパリの店に勤め、2004年にサンセールに戻り自分のワインを造りを始めました。 畑を徐々に無農薬に切り替え、2007年には12haすべてを完全無農薬畑に。忍耐強く自然の声を聞きながら実直に仕事をする生産者です。

 

(一部インポーター資料より)