Šroner & Sütő / Supkac 2022
スロ―ナー&スット / リチャード

シャルドネ。収量は30ｈｌ/ha以下。表面は泥、ローム。石灰岩が多く見られる。土壌のPHは7.8で、強い石灰質の土壌です。表面は泥、ローム。カルシウムを多く含む土壌で石灰岩も見られます。2022年は9月初めに収穫。温度コントロール無しで皮と一緒に2週間かけて開放桶で醗酵。500ｌの古樽と1000lの古樽そして600lの卵型のプラスチック容器で10か月の熟成。ブレンドして、無濾過、亜硫酸無添加で2023年7月に瓶詰されました。
柑橘系のさわやかで甘い香りが疾走します。洋梨やキンカン、ローズマリー、乳香が追って表れます。果実だけではなく、うまみやきれいなミネラルと調和していて、ワインはのびやかできれいです。余韻にはカルピスのような甘酸っぱい世界も感じられます。改めてこういうワインを亜硫酸なしで作れることに驚きます。クラシックなシャルドネの雰囲気がどこかに漂いながら、しっかり現代のナチュラルワインです。

生産者

ナチュラルで美味しいワインを求め、常に挑戦と研鑽を続けるストレコフのジョルトは、若手の教育にも熱心です。 自分の技術を惜しげもなく伝え、次の世代の更なるワイン界の向上を志向しています。そんな中、強い情熱と卓越したセンス、 そして素晴らしい畑を持ちながらもワインカーブを所有しておらず、その能力を発揮できない若者と出会います。 彼の名前はPeter Šroner。祖父の時代までワイン作りをしていましたが、共産主義の時代、ワイン作りを続けることができなくなり ました。ピーターは別の仕事をしていましたが、ワインを飲んでいく中、そのすばらしさに感動しワイン作りに興味を持ちます。そし て一族の所有する畑のポテンシャルの高さを知ることになります。 ストレコフ村から北に40キロ。Nitraワインリージョンの中にサブリージョンVrableがあり、そこに彼の村Lúčnica nad Žitavouがありま す。特に彼が所有する畑はVeľké Vinice(とっても良い畑)と古くから呼ばれる土地にあり、表土は黄土で、深部にはカルパチア 盆地に特徴的な石灰が土壌に多く見られます。そのため2018年植樹の際は、石灰土壌でポテンシャルを発揮する品種を植 えることにしました。シャルドネ、メルロ、ヴェルシュリースリング、別区画にリースリングです。盆地のため日光は強く夏は暑くなり ますが、北部の山々から吹き降ろす寒冷な風が常に吹いており、オーガニックな栽培に適した土地でもあります。 2020年ピーターとジョルトはプロジェクトを立ち上げました。何も足さない、何も引かない。自然と調和すること。彼らは共通の理 念の下、走り出しました。当面の間、醸造はStrekov1075のカーブで共同で行われます。 驚くべきは、初ヴィンテージのワインがすでに最高の品質であること。今後どのように発展成長していくのか、楽しみで仕方ありま せん。

（インポーター資料より）