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STEPHANE TISSOT/D.D 2019

¥6,330

国  :フランス
地域 :ジュラ
品種 :プールサール,トゥルソー,ピノノワール
タイプ:赤
度数 :13%
容量 :750ml

テロワールを無視した(笑)ワイン造りを行ってきた父(DD=お父様のあだ名)からオマージュし、ナチュラルを極めた1本。

ブレンドながら、ブレがなくまっすぐな味わい。スパイスや赤フルーツの香り、非常に滑らかで上品なタンニン、綺麗な骨格に仕上がっています。

 

土とブドウ

平均樹齢35年

トリアス期、リアス期のマルヌと、石灰質。

 

醸造

手作業で除梗した後、3ヶ月間のマセラシオン。ピノ・ノワールはグラップ・アンティエールで15日間のマセラシオン・カルボニック。春に3品種をブレンドし百年の大樽で、7か月間の熟成。

SO2無添加。

 

つくり手

ワインは緻密に計算し尽くされ、30を超える区画全てでワインの造り分け、ヴァン・ジョーヌも4区画で造り分けています。

ジュラ独特の地層、テロワールを愛してやまないため、ほかの生産者さんの地層も調べ尽くした自他ともに認める地層マニアとのことです。

名門オヴェルノワ氏からジュラを代表する造り手と称される醸造家。


(インポーター資料より)