サヴァニャンならではの酸をしっかりと残しながらも、果実が見事に溶けている。

ティソにしか表現できない境地。口に含んだ瞬間よりも、アフターの圧倒的な余韻だけで食事までカバーしてしまう。

つくり手

ワインは緻密に計算し尽くされ、３０を超える区画全てでワインの造り分け、ヴァン・ジョーヌも４区画で造り分けています。

ジュラ独特の地層、テロワールを愛してやまないため、ほかの生産者さんの地層も調べ尽くした自他ともに認める地層マニアとのことです。

名門オヴェルノワ氏からジュラを代表する造り手と称される醸造家。

（インポーター資料より）