味わい

深みのあるピュアで瑞々しい味わい。

タンニンはしなやかで円やか。繊細な口当たりをお楽しみください。

醸造

手作業での除梗作業後
420Lのアンフォラで3カ月間の醸し。
25hLの100年のフードル樽で5ヶ月間の熟成。
ウィヤージュあり。

つくり手
ワインは緻密に計算し尽くされ、３０を超える区画全てでワインの造り分け、ヴァン・ジョーヌも４区画で造り分けています。
ジュラ独特の地層、テロワールを愛してやまないため、ほかの生産者さんの地層も調べ尽くした自他ともに認める地層マニアとのことです。
名門オヴェルノワ氏からジュラを代表する造り手と称される醸造家。

（インポーター資料より）