Stoner & suto / Supkac 2020
¥7,480
味わい
青パパイヤ、マンゴー生姜や白胡椒。
とろりとした口当たりでジューシーで果実味たっぷり。
土
表面は泥、ローム。カルシウムを多く含む土壌で石灰岩も見られる。
醸造
9月半に収穫。温度コントロールなしで皮と一緒に2週間かけて解放桶で発酵。300l古樽と500lの古樽で7ヶ月の熟成。無添加ノンフィルターで瓶詰め。
つくり手
ストレコフのジョルトと素晴らしい畑と情熱を持った若者、ピーターによる共同プロジェクト。これまでの知識や経験をもとにピーターに指導しながらジョルとのカーヴで共同で醸造をおこなっています。
(一部インポーター資料より)