Strekov / Creme#6 NV
ストレコフ / クレーム#6

中欧最高のヴェルシュリースリングで作る伝統的な瓶内2次発酵のスパークリング。 亜硫酸無添加ならではの滑らかさとジュースを加えて再発酵、果実味全開のクレームスタイルの抜群のコンビネーション。 そこにしっかりと作られたベースワインの格調高い存在感が加わります。乳香の香り、 実に高貴です。かつてない贅沢なCreme の誕生です。良質な澱を混ぜ合わせることで更においしくなります。Cantage推奨です(発泡がありますので開栓には注意が 必要です)。

特徴

ヴェルシュリースリング100%。収量は21hl /ha。表面は泥、ローム。カルシウムを多く 含む土壌で石灰岩も見られます。畑は Vad、スティックヴィンヤードです。 2019年の収穫。手摘みで収穫後、温度コ ントロール無しで開放桶で醗酵。その後 300Lの樽で約1年熟成。2020年に同じ畑 のブドウジュースを加えて澱と共に瓶詰。 そのまま瓶内で最後まで発酵されます (残糖は2.7g/l)。

つくり手

当主のジョルトは元エンジニアでありストレコフ村の村長代理を務めた人物。彼にとってワインは時間とエネルギーについて深い洞察を与えてくれる存在です。伝統的な手法に則った栽培と醸造は、ワインをそういった存在たらしめる唯一の方法であり、それは同時にテロワールを表現するということでもあります。

彼は常に仮説構築、実証実験を繰り返す経験主義者でもあり、産膜酵母が自然に産まれる彼らの環境でヴァンジョーヌを試すなど新しい試みは常に行われています。

同地のリーダー的存在の彼の元には多くの後進が門をたたいています。

（インポーター資料より）