Strekov / Mezes Feher 2019-2020
ストレコフ / メザッシュ・ファヒール

派手さはないですが柔らかい印象。酸のすくないフルーツや蜂蜜、白い花。

 

特徴

表面は泥、ローム、カルシウムを多く含む土壌で石灰岩も見られます。あまりに量が少ないため2つのヴィンテージをブレンド。温度コントロールなしで２週間かけて発酵。100lと220lの古樽で8ヶ月の熟成。前年のキュヴェと21年4月にブレンドして無濾過、亜硫酸無添加で5月に瓶詰め。

 

つくり手

当主のジョルトは元エンジニアでありストレコフ村の村長代理を務めた人物。彼にとってワインは時間とエネルギーについて深い洞察を与えてくれる存在です。伝統的な手法に則った栽培と醸造は、ワインをそういった存在たらしめる唯一の方法であり、それは同時にテロワールを表現するということでもあります。

彼は常に仮説構築、実証実験を繰り返す経験主義者でもあり、産膜酵母が自然に産まれる彼らの環境でヴァンジョーヌを試すなど新しい試みは常に行われています。

同地のリーダー的存在の彼の元には多くの後進が門をたたいています。

（一部インポーター資料より）