Strekov / Rozalia 2021
ストレコフ / ロザリア

2021年のキュベはアリバーネットのジュースを加えた甘酸っぱいスタイル。チャーミングで果実味たっぷり、澱からくるうまみと も調和し、抜群の出来栄えです。抜栓直後は還元的な香りが目立ち、ワインは調和していません。しかし、数分もするとすべてがまとまり始め、果実のボリューム、甘み、酸のバランスが整います。抜栓の際に 日本酒の活性酒同様に泡が吹き上がり自然に澱と混ざり合います。とても強い発泡がありますので、抜栓にはくれぐれもお気を付けください。

特徴

収量は14hl/ha。表面は泥、ローム。カル シウムを多く含む土壌で石灰岩も見られ ます。畑はVad、スティックヴィンヤードで す。 2021年は9月21日に収穫。ステンレスタン クで温度コントロール無しで発酵。1か月後 2021はアリバーネットのブドウのジュースを 加えて、澱と共に瓶詰。そのまま瓶内で最 後まで発酵されます(残糖は8.2g/l)。ア ルコール度数は10.78度。

つくり手

当主のジョルトは元エンジニアでありストレコフ村の村長代理を務めた人物。彼にとってワインは時間とエネルギーについて深い洞察を与えてくれる存在です。伝統的な手法に則った栽培と醸造は、ワインをそういった存在たらしめる唯一の方法であり、それは同時にテロワールを表現するということでもあります。

彼は常に仮説構築、実証実験を繰り返す経験主義者でもあり、産膜酵母が自然に産まれる彼らの環境でヴァンジョーヌを試すなど新しい試みは常に行われています。

同地のリーダー的存在の彼の元には多くの後進が門をたたいています。

（インポーター資料より）