Strekov / Vavrinec 2020
ストレコフ / ヴァヴリネック

黒系果実の高貴な香りが漂います。どこにもない果実の香りです。重心が低い味わいですが、 重苦しいわけではありません。濃密なボディを持ちながらも美しい酸味を感じ、トロピカルフルーツ系の香りがエレガントに妖艶に香るのです。

特徴

Svatovavřinecké(St Laurent)100% 。収量 は21hl/ha。表面は泥、ローム。カルシウム を多く含む土壌で石灰岩も見られます。 畑はVad、スティックヴィンヤードです。 2020年は9月21日に収穫。温度コントロー ル無しで開放桶で発酵。500Lの古樽で10か月熟成。2021年8月に無濾過、亜硫酸無添加で瓶詰めされます。

つくり手

当主のジョルトは元エンジニアでありストレコフ村の村長代理を務めた人物。彼にとってワインは時間とエネルギーについて深い洞察を与えてくれる存在です。伝統的な手法に則った栽培と醸造は、ワインをそういった存在たらしめる唯一の方法であり、それは同時にテロワールを表現するということでもあります。

彼は常に仮説構築、実証実験を繰り返す経験主義者でもあり、産膜酵母が自然に産まれる彼らの環境でヴァンジョーヌを試すなど新しい試みは常に行われています。

同地のリーダー的存在の彼の元には多くの後進が門をたたいています。

（インポーター資料より）