Sylvain Bock／Suck a Rock 2017
シルヴァン・ボック / サック・ア・ロック

”サック・ア・ロック”とは”岩を啜る”の意味。

アメリカのインポーターがこのメルローを気に入り、ブレンドせず瓶詰めすることを頼んだことに敬意を表して命名。

醸造
マセラシオン・カルボニック、14日間の醸し、発酵初期にルモンタージュ1度ピジャージュなし、古樽で10ヶ月熟成、清澄・フィルター掛けず重力で瓶詰め。

つくり手

アルデシュの地で初めてＳＯ２を使用しない自然派ワインを造り始めたのはマゼル。 マゼルのジュラルド氏が自分の後継者として太鼓判を押したのがこのシルヴァンです。

シルヴァンは、教師の両親のもとに生まれ、家のテーブルにはいつもワインが置かれていてとても重要な存在でした。収穫時に飲ませてもらったマゼルのワインに衝撃を受け、自然派ワインの虜に。 その後マコンでぶどう栽培とワイン醸造について学びました。２０１０年、マゼルの畑の一部を譲り受け、兼ねてからの念願だった自然な自分自身のワイン造りが始まりました。

（一部インポーター資料より）