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Valter Mlecnik/Chardonnay 2014
ムレチニック / シャルドネ

¥6,550

国  :スロヴェニア
品種 :シャルドネ
タイプ:白
度数 :11.5%
容量 :750ml

ポップコーンのような芳ばしい香りが特徴的。

香り高さから想像するよりすっと入ってくる飲み心地。

しっかりとした旨味が感じられ余韻も程よく続きます。

シンプルに焼いた豚肉と合わせたい。

 

つくり手

フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州と国境を接する、スロヴェニア共和国のヴィパーヴァにワイナリーはあります。
社会主義国家時代に政府に没収されたヴァルテルの祖父の私有地であったブドウ畑を含む土地を徐々に買い戻し、89年にそれまで桶売りをしていたワインの自家ボトリングを始める。

93年にヨスコ・グラヴナーと出会い、彼のブドウ栽培・醸造哲学に共鳴し、それを実践しています。1株ごとの収量の制限、化学肥料の不使用、野生酵母による醗酵、ブドウ圧搾前後の二酸化硫黄の不使用など、よりブドウそのものの個性やテロワールを反映した自然なワイン造りを目指すつくり手です。

 

(一部インポーター資料より)