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Vina Herzanovi / Gruner Veltliner 2020
ヴィーニャ・ヘルザノヴィ / ヴェルトリンツケ・ツェレーネ

¥7,200

国  :チェコ
地域 :モラヴィア/コビリー
品種 :グリュナー・フェルトリナー
タイプ:橙
容量 :750ml

Herzanoviに共通するジューシーで芳醇な世界。最初は柑橘の香りから始まります。 その後はキュベごとにフルーツが変わりま す。ヴェルトリンツケは桃やあんず。フレッシュで瑞々しいフルーツと凝縮したセミドライのフルーツが共存しています。グリュナー・フェルトリナーをエレガントでミネラルな味わいのワインという言葉の呪縛から解き放ち、果実たっぷりの情感あふれる味わいとして再定義したモラヴィアワイン。このワインもまたその系譜を継ぐものです。マセラシオンに由来するホロ苦みが心地よく、優 しい酸が程よく甘酸っぱい余韻を演出します。

 

特徴
グリュナー・フェルトリナー100%。1997年植 樹。砂地、黄土。標高280~310m。 すべて手摘みでの収穫。2分の1を全房で プレスして発酵、残りを1か月のマセラシオ ン。発酵後はそれぞれのキュベを 225L~400Lのオークの古樽で熟成。12か 月後ブレンドをして、ノンフィルター、亜硫酸 極少量で瓶詰めです。

 

つくり手

チェコのナチュラルワインムーブメントにおける第二世代。 その代表的作り手です。若い3人が情感に訴える風味豊 かなワインを醸します。現当主はJakub(写真右)、栽培と 醸造を担います。妻のSandra(写真中央)、Jakubの妹 Zuzana(写真左)が販売とコミュニケーション、Jakubのサ ポートを担当します。3人はパートナーとして深い信頼で結 ばれています。
4.3 ヘクタールのブドウ畑での作業は、2016年よりオーガ ニック、現在はビオディナミでの栽培(認証移行中)です。 土壌は肥沃な黄土と砂地。すべて南あるいは南西向きで、畑は近くにまとまって存在しています。 醸造においてはミニマルであることを大切にしており、発酵は自発的であること、ヴィンテージがワインに反映され ることを重視しています。無濾過で瓶詰め。亜硫酸は瓶詰の際に必要最小限で使用。長いマセラシオンを経る場合には使用しません。カーブの仕事がミニマルである ということは、畑での仕事が膨大になることを意味します。 つつがなく醗酵がすすんでいくためには、ブドウが栄養を たっぷりと蓄え、健全な天然酵母が多く付着していること が必須で、そのためには多くの畑での仕事を必要とするからです。

(インポーター資料より)