Weingut Walldorf／Chardonnay&Sauvignon Blanc 2020
ヴァイングート・ヴァルドルフ / シャルドネ&ソーヴィニヨン・ブラン

20年は例年より暖かくドライな年で収穫も9 月上旬から始まりま した。レス・粘土石灰土壌で育つシャルドネを全房で 4 日間醸し後プレスしソーヴィニョンブランとアッサンブラージュしフードルで 9ヶ月発酵・熟成しました。グリーンイエロー色、ミントやカリン、マロン、トロピカルフルーツ香、口中に甘いトロピカルな香りが拡がり、やや目立つ酸味とほろ苦さが溶け込んだ複雑な味わいです。

つくり手

1896年から代々続く家族経営の小さなヴァイングート。1988年には彼の両親がヴァイングートを引き継ぎ、98年にはレストランとプレスハウスも設立します。

ラインヘッセンのザウルハイム(Saulheim)とアルムシン(Armshim)に14haの畑を持ち、リースリング、シュペートブルグンダー、ヴァイスブルグンダー、シ ルヴァーナーに最も注力しています。ヴァイングート全体での年間生産量はわずか60,000本。マキシミリアン・デクスハイマー(通称マックス)が2016年に上記の畑から4区画を引き継ぎ、彼のフィロソフィーを基に畑と醸造に変革をもたらし独自のナチュラルワイン造りを志しています。 

（インポーター資料より）