Weingut Walldorf／Pinot Noir 2018
ヴァイングート・ヴァルドルフ / ピノ・ノワール

ドイツ国内の常連顧客のみで完売する WGヴァルドルフ、ピノノワールを除梗し木製開放桶で醸し・発酵、12hl のフードルと 228Lの古樽で 36ヶ月熟成しました。朱色の入った淡いガーネット色、イチゴジャムやプルーン、干し柿、ドライフィグやナツメ香、しっかり拡がりのあるアタック、たっぷりのエキスとバランスの優れた果実味 にタンニンが溶け込んだ全体的に丸みのある逸品です。

つくり手

1896年から代々続く家族経営の小さなヴァイングート。1988年には彼の両親がヴァイングートを引き継ぎ、98年にはレストランとプレスハウスも設立します。

ラインヘッセンのザウルハイム(Saulheim)とアルムシン(Armshim)に14haの畑を持ち、リースリング、シュペートブルグンダー、ヴァイスブルグンダー、シ ルヴァーナーに最も注力しています。ヴァイングート全体での年間生産量はわずか60,000本。マキシミリアン・デクスハイマー(通称マックス)が2016年に上記の畑から4区画を引き継ぎ、彼のフィロソフィーを基に畑と醸造に変革をもたらし独自のナチュラルワイン造りを志しています。 

（インポーター資料より）