【おひとり様1本まで】ラングロール／Tavel Vintage 2021

彼らの看板ワイン”タヴェル”を長く熟成させたキュヴェ。
全ての品種を一緒に醸造しています。全房のブドウをステンレスタンクとコンクリートタンクで7日～12日間マセラシオン。コンクリートタンクと木製トロンコニックタンクで18か月熟成。　
2021年は春の大寒波によりブドウの成熟が遅かった年。収穫は9月1日～1か月続きました。9月15日に大雨が降り、収穫の前半と後半のブドウは違う特徴を持っていました。結果、バランスよくブレンドすることができ、より一層繊細な仕上がりになっています。

生産者

父の仕事である養蜂を手伝っていたエリック氏。1988年の祖父の引退と同時にぶどう栽培を引き継ぎ、2000年までは農協にワイン販売を行っていた。同時に土壌の研究をしていた彼は「痩せすぎるほど痩せた土地でのワイン栽培は、味わい深く繊細な赤ワインができるはず」と、赤ワインを突き詰めていき、2001年、彼独自のワインが誕生した。あくまでも自分の目に届く範囲で確実な仕事がしたい、果実のみずみずしさを残すために、クリーンな醸造設備を心がけ、発酵時期には大型の冷凍トラックを玄関前に1か月横付けするという徹底ぶり。太陽がないと生きていけない“トカゲ”をモチーフにしたラベルが印象的。冬の辛い畑仕事も、飲んで喜ぶお客さんの顔を思いながら取り組んでいます。今は息子のチボーとジュリスの兄弟がドメーヌを継ぎワインを造っています。

（インポーター資料より）