甘く浮く / そっぽ 2024
sold out
岩手県宮古市の海塩を使用したセゾン。自家採取の乳酸菌を用いて６日間のケトルサワリング
。野生酵母で3週間の開放式発酵後7ヶ月の瓶内熟成。
スワリングで飛ぶ程度の微かなガス感、飲むヨーグルトのような爽やかな香り。金柑のはちみつ漬けの果実味。スポーツドリンクのような浸透感と柔らかな塩味。海藻のようなたっぷりとした旨みとミネラルが後を引く軽やかな一本。
※冷やしすぎない方が果実味が開きます
※翌日はより味わいがが開くので数日に渡って楽しんでいただけます
無濾過、非加熱処理
瓶内二次発酵発泡酒
生産者
「農と醸造で地域を醸す」
そんな志のもとに、生まれ育った那須周辺の農産物を使用したビールを造っている彼ら。すべてのビールは無濾過、非加熱処理。酵母の力を借りた瓶内二次発酵製法により炭酸ガスを得ています。
ビールの可能性や多様性を見せてくれる、これからも追いかけたい生産者。