【おひとり様1本まで】Chevreux-Bournazel Champagne La Parcelle／Coteaux Champenois - 7 cépages 2022

洋梨や熟した柑橘、白い花の香りに、ハーブや白胡椒、ほのかな火打石のニュアンス。7品種が織りなす複雑で奥行きのある果実味を、張りのある酸と石灰質由来のミネラルが美しく支えています。口当たりは繊細ながらエネルギーに満ち、塩味を帯びた長い余韻が印象的。シャンパーニュの歴史とテロワールを静かに映し出す、希少なスティルワインです。

生産者

シュヴルー・ブルナゼル・シャンパーニュ・ラ・パルセルは、長年シャンパーニュの畑仕事を請け負ってきたステファニー・シュヴルーとジュリアン・ブルナゼルが2012年に設立した小規模レコルタン・マニピュランです。ヴァレ・ド・ラ・マルヌの急斜面で、畑仕事を何より重視し、土壌や生態系を尊重した栽培を実践しています。

醸造では自然酵母による発酵を基本とし、木樽熟成、無清澄・無濾過、ドザージュを極力抑えたワイン造りを徹底。畑の個性をありのまま映し出すことを信条としています。「7 Cépages」は、シャンパーニュで栽培が認められる7品種すべてを使用した極めて希少なコトー・シャンプノワで、失われつつあった地域の多様性と歴史を現代に伝える、彼らを象徴するキュヴェです。