甘く浮く / エミュー 2024
¥2,400
自家採取の産膜酵母で醸した褐色のセゾン。2週間の開放式発酵後4ヶ月の瓶内熟成。
アップルブランデーの香り、杏子のような甘酸っぱい果実味。アンフォラ熟成の白ワインのような
微かな渋みと苦味が心地よい。春の訪れにぴったりの一本。
※ 翌日はより味わいがが開くので数日に渡って楽しんでいただけます
無濾過、非加熱処理
瓶内二次発酵発泡酒
生産者
「農と醸造で地域を醸す」
そんな志のもとに、生まれ育った那須周辺の農産物を使用したビールを造っている彼ら。すべてのビールは無濾過、非加熱処理。酵母の力を借りた瓶内二次発酵製法により炭酸ガスを得ています。
ビールの可能性や多様性を見せてくれる、これからも追いかけたい生産者。