ale song / Rolling Mist
エールソング / ローリング・ミスト
¥4,800
フレンチオークとフーダーで熟成させたビエールドギャルドをベースに、オレゴン産の針葉樹の新芽を加えてコンディショニングを施した琥珀色のファームハウスエール。エバーグリーンとシトラスの爽やかなアロマが、ベースビールのモルティ―なフレーバーと調和。オレゴン州のテロワールが豊かに表現された1本。
つくり手
2015年、Brian Coombs とその兄弟でワインのバックグラウンドを持つ Doug Coombs 、そして樽熟成ビールの醸造に10年以上の経験を持つベテランブルワーの Matt Van Wyk の3人により、パシフィックノースウェストで他とは少し異なるビールを造ることを目的として設立。
彼らの造るワイルドエール、ノンワイルドエールは全て樽熟成が施され、ワイルドエールでは、しばしば果物やハーブを加えて発酵させることで味わいに深みを与えている。革新的でユニークでありながら、親しみやすくバランスの取れたビールを造ることを目標とし、自然発酵の偶然性を活かした極めてクオリティの高いビールを生み出している。