ale song / Stonefruit Symphony
エールソング / ストーンフルーツ・シンフォニー
¥3,900
フレンチオーク樽で熟成された Alesongのサワーエールに完璧に熟れたオレゴン産のピーチとネクタリンをいれることで、サワーエールがさらに活き活きとしたパーフェクトなバランスになっています。ボトルに夏が詰まっているかのよう!そんな中に見え隠れする樽の熟成感がグリルした豚肉との相性に一役買い、メロンとプロシュ ートのようなさわやかな一皿にも完璧な酸味も楽しめるビールとなっています。
つくり手
2015年、Brian Coombs とその兄弟でワインのバックグラウンドを持つ Doug Coombs 、そして樽熟成ビールの醸造に10年以上の経験を持つベテランブルワーの Matt Van Wyk の3人により、パシフィックノースウェストで他とは少し異なるビールを造ることを目的として設立。
彼らの造るワイルドエール、ノンワイルドエールは全て樽熟成が施され、ワイルドエールでは、しばしば果物やハーブを加えて発酵させることで味わいに深みを与えている。革新的でユニークでありながら、親しみやすくバランスの取れたビールを造ることを目標とし、自然発酵の偶然性を活かした極めてクオリティの高いビールを生み出している。