Antonio Ligabue／Cinghiale Bianco 2023
アントニオ・リガブエ / チンギアーレ・ビアンコ

マセラシオンは1日のみ。
オイリー感はないですが、とても濃密なリースリング・レナーノ。ディルのような爽やかさも。こちらに関しては揮発酸はあまり感じられません。単体でも、お食事と合わせても、あらゆるシーンでお愉しみ頂けると思います。

トルキオ（古式手動プレス）で搾汁、自生酵母によりプラスチック開放桶で醗酵、バリック樽で11か月熟成。無濾過、無清澄、澱引き無し、SO2無添加。

生産者

ファウスト・リガブエは、ブドウ栽培を営む母方の祖父とバルクワインを扱う父方の祖父を持ち、2003年、高校生の頃に父とワイナリーを設立。ヴァルカモニカの急峻な山間にある畑では、痩せた土壌と寒暖差の大きい環境から、収量は少ないものの健全で凝縮したブドウが育ちます。有機栽培を実践し、合成物質やSO₂を一切使用せず、テロワールとヴィンテージの個性をありのままに表現するワインを造っています。

（インポーター資料より）