CLOS LENTISCUS／PERILL DE PERILLS 2020
クロス・レンティスクス / ペリル・ド・ペリル

香りから圧巻の複雑さ。アーモンドやシェーブルチーズの奥行と柑橘の酸がグイグイと伸びてくる。こんなにも繊細なフローラル香のある白ワインはほかにない。

除梗したぶどうをダイレクトプレス。アンフォラ（500L、蜜蝋コーティング)でアルコール発酵。ウィヤージュせずにフロールが生成し、動かさずに酸化熟成1年半。SO2 無添加。

生産者

ペネデスの海沿い東部に、「ガラフ」といわれる白い石灰の岩塊の自然公園があり、この地で代々ぶどう栽培を続けてきました。３代目の兄弟マネルとジョアンは、自社ぶどうでこだわりのワイン造りをしようと01年からクロス・レンティスクスを立ち上げました。17年間、珍しい自然なカバ造りの経験をもとに、カバを超えるこのエリアに最適の品種を植えて、ワイン造りをスタート。

この土地は、化石が多く見つかる土壌で、石灰質を非常に多く含み、緩やかな斜面に畑があることから海風の影響も受けるため、別格のぶどうが生まれます。それを、最大限に生かした造りで、クロス・レンティスクスのワインからは、歴史を感じる莫大なミネラルの旨みを感じることができます。

～クロス・レンティスクス当主 マネル・アヴィニョからのメッセージ～

「私たちの健康は私たちの大地が健康であることで初めてなしうる。これがクロス・レンティスクスのコンセプトです。自然、ぶどう畑を最大限尊重し、何も加えず引かず、石灰のガラフの自然を映し出すワインをナチュラルに造る。大地と天体を理解し、人の介入は最低限に。これからも同じ哲学で、少しでも多くの人たちとその理解を共有・共感し、共に楽しんでいきたいと思います。」

品種は主に土着のチャレロ、チャレロ・ベルメイ、スモイ、カリニェナ、マルバシア・デ・シッチェス、シラー。たったの5000ケースの生産量です(泡60％、スティル40％)。

（インポーター資料より）