Bencze Birtok / Autochthon 2022
ベンツェ・ビルトック / オートクトン

ハーシュレヴェリュー47%、フルミント30%、ケークニェルー20%、Piros Bakator3%。海
抜180ｍ。玄武岩、凝灰岩、砂岩、表土は褐色森林土、石灰岩の岩盤。植樹は2015年が主（Piros Bakator1999年植樹）。templomdombi（教会の丘の意）の区画。ブドウはさまざまな時期に収穫。ほとんどのブドウは全房で優しくプレス、重力で自然に澱びかれて、液体が集まり自然に醗酵及び10か月の熟成、それらはすべて石器のタンクで行われます。ハーシュレヴェリュの7%は全房にてアンフォラで発酵。カルボニックマセレーションが施される。その後、ブレンドされて無清澄、無濾過、亜硫酸無添加で2023年8月末に瓶詰めです。
くぐもった香りの窮屈な感じはごく短い間。唐突に美の扉が開きます。ゴールデンキウイ、アロエ、白桃、アケビ、日向夏、様々なフルーツから、ジャスミン、セージ、そして甘やかな乳酸系飲料の香りへ。芳醇な旨味とコク、ベンツェらしい力強い酸とのバランスは絶妙。スタンダードワインにしてラグジュアリーさを感じるほどにワインは完成しています。2022年Autochton恐るべしです。

生産者

『その畑に調和が存在することを発見すれば、ワインには調和が表れる』
美味しいワインを作ろうと懸命に努力をしたものの、その多くは必要のないこと。しかし多くの必要のない努力に時間を費やしたことで、自然の力こそがすべてで、自分は何もできないのだとIstvanは悟りました。自然に力を発揮してもらうこと、できる限り何もしないこと、これは栽
培、醸造を通しての発見であります。例えば栽培においては、クローバーのようなカバークロップの種をまき影を作ることによって、必要以上の太陽から守る。それは耕すことよりも重要なことです。酵母、バクテリア、小さな虫、動物、人間、地球、宇宙…。畑にまつわる様々な要素との関連でブドウは実をつけて、その年のワインが出来上がるのです。

バラトン湖の西北に位置する畑は太古の玄武岩、凝灰岩をメインとする土壌です。かつてパロニア海の底にあったため、砂、粘土、石灰の土壌の上にそれらの土壌が広がっています。ローマ時代よりワイン作りが盛んにおこなわれていたいうこの土地のワインは、火山性土壌由来のミネラルを明瞭に感じることができる銘醸地として知られ、Istvanの畑にほど近いSzentGyörgy-hegyには、玄武岩の石柱がパイプオルガンのように連なった自然遺産があります。IT業界で働いていたIstvanがその景色を初めて目にした時、自分の人生がこの土地と共にあることに気づいたと言います。魂と無垢なる自然に対峙した瞬間の直感が彼をワイン作りに導きました。Bencze Birtokの今後が心から楽しみです。

 （インポーター資料より）