Bencze Birtok / Riesling 2022
ベンツェ・ビルトック / リースリング

リースリング100％。Templomdombi畑: 2015年植樹、B5、標高160〜175m。モノラテラル・ギュイヨ（片側長梢剪定）、1.2ha。表土は密度の高い玄武岩といくらかの凝灰岩が、石灰岩の基盤上の砂と粘土に混ざっています。Rókaluki畑: 2018年植樹、GM198-10、標高
128m、モノラテラル・ギュイヨ（片側長梢剪定）、0.45ヘクタール。土壌は玄武岩の岩が混ざった粘土質の表土と、砂質石灰岩の基盤です。9月9日、10日、11日、22日と4日分けて収穫。それぞれ全房を優しくプレス、1晩そのまま、重力のみの澱引き、自然に醗酵及び13か月の熟成、通して炻器のタンクで行われます。23年9月に各キュベをブレンド、11月にノンフィルターで瓶詰め、すべての工程で亜硫酸無添加です。瓶内で2年間熟成です。

この土地でリースリングは気候変動にもよく適応し、暑く乾燥した年であっても、高い酸度と低いアルコール度数で収穫することができます。22年はまさにそんな年になりました。澱とともに長く置くことで、派手なアロマティックな輪郭が抑えられ、この土地のキャラクターがより強く現れます。強いミネラルとふくよかな酒質、全体を引き締める酸。伊予柑、かりん、イタパセ、酸化のニュアンス。リースリングの格調を保ったまま、ゆるく存在している。余韻は15秒を超えてきます。

生産者

『その畑に調和が存在することを発見すれば、ワインには調和が表れる』
美味しいワインを作ろうと懸命に努力をしたものの、その多くは必要のないこと。しかし多くの必要のない努力に時間を費やしたことで、自然の力こそがすべてで、自分は何もできないのだとIstvanは悟りました。自然に力を発揮してもらうこと、できる限り何もしないこと、これは栽
培、醸造を通しての発見であります。例えば栽培においては、クローバーのようなカバークロップの種をまき影を作ることによって、必要以上の太陽から守る。それは耕すことよりも重要なことです。酵母、バクテリア、小さな虫、動物、人間、地球、宇宙…。畑にまつわる様々な要素との関連でブドウは実をつけて、その年のワインが出来上がるのです。

バラトン湖の西北に位置する畑は太古の玄武岩、凝灰岩をメインとする土壌です。かつてパロニア海の底にあったため、砂、粘土、石灰の土壌の上にそれらの土壌が広がっています。ローマ時代よりワイン作りが盛んにおこなわれていたいうこの土地のワインは、火山性土壌由来のミネラルを明瞭に感じることができる銘醸地として知られ、Istvanの畑にほど近いSzentGyörgy-hegyには、玄武岩の石柱がパイプオルガンのように連なった自然遺産があります。IT業界で働いていたIstvanがその景色を初めて目にした時、自分の人生がこの土地と共にあることに気づいたと言います。魂と無垢なる自然に対峙した瞬間の直感が彼をワイン作りに導きました。Bencze Birtokの今後が心から楽しみです。

 （インポーター資料より）