BFM／bon-chien 2015
BFM / ボンシェン

少し全体に落ち着きが出てきた。今開けても、更に寝かせても良い。

つくり手

スイス,西側のジュラ地方の山の上に醸造所を構える、ユニークでフレンドリーなジェーロム氏。毎年のように来日する彼のファンは年々増えているのではないでしょうか。私が知る限、4ヶ国語以上の言語を話し（日本語も話せます）、広い視野で多彩なビールを生み出す彼は古くからチャレンジングなビールを造っております。昨今のビールシーンとは違い、「新しい」ものに消極的だった時代から、周囲の批判や、反発に負けずに自分の信じた道を進み現在に至ります。以外に新しい作りには慎重で、彼の真面目で信念の強いい部分が垣間見れます。
主観ですが、彼のビールは、年々少しずつ調整を重ね、クオリティーが上がっているように思えます。昨年との違いは大きくは変わらないと思いますが、5年前と今では随分違うようにも感じます。ゆっくりと誠実にビールと向き合うBFM。