Bott Frigyes / Faricka Furmint 2022

ボット・フリジェ / ファリッカ・フルミント

フルミント。 単一畑Faricka。土壌はチョークと粘土が混ざった火山岩。ファリッカはそのうち火山岩と石灰岩の露出が特に多くみられます。 9月後半に収穫。全房でプレスして、1日のマセラシオン、自然発酵。オーストリア（ストッキンガー社）の樽、上質な澱の上で12か月熟成。その後さらにステンレスタンクで3か月熟成させます。亜硫酸をわずかに加え、無濾過で瓶詰めです。
注ぎたては、花弁の大きな白い花。徐々に熟した柑橘の繊細で緻密なアロマ、ディテールがきめ細かく、どこか神経質でヒステリックにも感じます…。金属的なミネラルのニュアンスを感じるからでしょうか。スワリングして再びグラスを嗅ぐと妖艶さを増した花の香り、花粉も感じ取れます。マンゴスチン、ライチ、ココナッツ、ジャスミン。多元的でありながら、潔さも感じる。この辺りは単一品種しかもフルミントの個性が前面に表れているように思います。アミノ酸の凝縮と力強くきれいな酸がワインを支配していて、長い余韻を楽しめます。新時代のグランヴァンと言えましょう。

生産者

ナチュラルでありながら型があり、 型があるのに面白みがある。

スロバキアの国境地帯。コマルーノという町はドナウ川を渡ればすぐにハンガリーという土地です。Bott Frigyes はこの地に2005年に設立されました。畑はドナウ川とその支流であるフロン川にはさまれたMužlaの小高い丘にあります。

この土地、かつてはカルパチア海の底にあり、基底部に は石灰、その上に火山性の土壌が重なっています。農法はビオディナミを採用、低収量でのブドウ収穫、醸造において亜硫酸の使用は最小限にとどめ、2017年より無濾過で瓶詰めしています。

JuhfarkやFurmint、Kadarkaなどの地品種からPinot NoirやTraminerなどの国際品種まで様々な品種を栽 培し、品種に合わせて様々な醸造法を試しています。 特筆すべきはハンバーガー方式と呼ばれるセミマセラ シオンの醸造法です。足でつぶしたぶどう(15%程度)の上に、全房のブドウ(70%程度)、その上に除梗したブドウ(15%程度)を重ねて醸造します。この方法によりピュアな果実味をワインに残すとともに、炭酸ガスからもたらされる過剰なバナナや風船ガムの香りを避けることができます。

ピノノワールは愛であり、カダルカは歴史である、ケックフランコシュ(ブラウフレンキッシュ)は未来である。 当主のBottは言います。彼のピノ・ノワールはピュアで美しく、 カダルカには品種のティピシテを感じます。ケックフランコシュには迫力と格調をみつけることができます。自分の中のイメージを職人技術を通して表現する。私たちは強いメッセージ性をもつワインを良いワインであると考えています。

（インポーター資料より）