Bott Frigyes / Olaszrizling 2022

ボット・フリジェ / オラズ・リースリング

オラズ・リースリング（ヴェルシュ・リースリング）。海抜 250 メートル。土壌はチョークと粘
土が混ざった火山岩。 5日間のマセラシオン。足でつぶしたぶどうの上に、全房のブドウ、そ
の上に除梗したブドウを重ねるハンバーガーの技術で発酵。優しくプレスして500Lのハンガリーオークの古樽にうつします。澱の上で7か月熟成させます。亜硫酸をわずかに加え、無濾過で瓶詰め。

ヴェルシュいやオラズ・リースリングらしいパワフルな存在感。洋ナシ、パイナップルの強い果実は集中力があり、香りと味わい双方でジューシーかつ充実した液体の芳醇を楽しむことが出来ます。軽やかなタンニンと程よい苦みが心地よく、余韻は優雅でのびやかです。ボットの素晴らしさは少量の亜硫酸がワインに整った印象を与えながらも、かたく平板なワインにならず、たっぷりの果実味と気品のある香木の香りが、広がりのある自由なムードをワインにもたらしていること。閉鎖と開放の無二の調和。オラズ・リースリングに明瞭に表れているように感じます。

生産者

ナチュラルでありながら型があり、 型があるのに面白みがある。

スロバキアの国境地帯。コマルーノという町はドナウ川を渡ればすぐにハンガリーという土地です。Bott Frigyes はこの地に2005年に設立されました。畑はドナウ川とその支流であるフロン川にはさまれたMužlaの小高い丘にあります。

この土地、かつてはカルパチア海の底にあり、基底部に は石灰、その上に火山性の土壌が重なっています。農法はビオディナミを採用、低収量でのブドウ収穫、醸造において亜硫酸の使用は最小限にとどめ、2017年より無濾過で瓶詰めしています。

JuhfarkやFurmint、Kadarkaなどの地品種からPinot NoirやTraminerなどの国際品種まで様々な品種を栽 培し、品種に合わせて様々な醸造法を試しています。 特筆すべきはハンバーガー方式と呼ばれるセミマセラ シオンの醸造法です。足でつぶしたぶどう(15%程度)の上に、全房のブドウ(70%程度)、その上に除梗したブドウ(15%程度)を重ねて醸造します。この方法によりピュアな果実味をワインに残すとともに、炭酸ガスからもたらされる過剰なバナナや風船ガムの香りを避けることができます。

ピノノワールは愛であり、カダルカは歴史である、ケックフランコシュ(ブラウフレンキッシュ)は未来である。 当主のBottは言います。彼のピノ・ノワールはピュアで美しく、 カダルカには品種のティピシテを感じます。ケックフランコシュには迫力と格調をみつけることができます。自分の中のイメージを職人技術を通して表現する。私たちは強いメッセージ性をもつワインを良いワインであると考えています。

（インポーター資料より）