Bott Frigyes / Super Granum Red 2022

ボット・フリジェ / スーパー グラナム レッド

ケックフランコシュ50%、カダルカ25%、ピノノワール25%。海抜 250 メートル。土壌は
チョークと粘土が混ざった火山岩。 足でつぶしたぶどう（15%程度）の上に、全房のブドウ（70%程度）、その上に除梗したブドウ（15%程度）を重ねるハンバーガーの技術で発酵。6週間後に優しくプレスして500Lのハンガリーオークの古樽にうつします。澱の上で12か月熟成させます。亜硫酸をわずかに加え、無濾過で瓶詰め。
赤い香り、しかし熟している。干し柿や山査子のニュアンスを奥に秘め、ファーストフレーバーは、さつきの花、蜜、ラズベリー、イチゴ。時間の経過とともにイチジク、プーアル茶。ナツメグやカルダモン、スパイスが上品に薫ります。酸、タンニン、エキス、そして薫りの調和は美しく、力強く。徐々に豪勢になっていく味覚世界に、躍動を感じます。これほど素敵な赤い果実主体のワインにはそうそうめぐりあえないと思うのです。

生産者

ナチュラルでありながら型があり、 型があるのに面白みがある。

スロバキアの国境地帯。コマルーノという町はドナウ川を渡ればすぐにハンガリーという土地です。Bott Frigyes はこの地に2005年に設立されました。畑はドナウ川とその支流であるフロン川にはさまれたMužlaの小高い丘にあります。

この土地、かつてはカルパチア海の底にあり、基底部に は石灰、その上に火山性の土壌が重なっています。農法はビオディナミを採用、低収量でのブドウ収穫、醸造において亜硫酸の使用は最小限にとどめ、2017年より無濾過で瓶詰めしています。

JuhfarkやFurmint、Kadarkaなどの地品種からPinot NoirやTraminerなどの国際品種まで様々な品種を栽 培し、品種に合わせて様々な醸造法を試しています。 特筆すべきはハンバーガー方式と呼ばれるセミマセラ シオンの醸造法です。足でつぶしたぶどう(15%程度)の上に、全房のブドウ(70%程度)、その上に除梗したブドウ(15%程度)を重ねて醸造します。この方法によりピュアな果実味をワインに残すとともに、炭酸ガスからもたらされる過剰なバナナや風船ガムの香りを避けることができます。

ピノノワールは愛であり、カダルカは歴史である、ケックフランコシュ(ブラウフレンキッシュ)は未来である。 当主のBottは言います。彼のピノ・ノワールはピュアで美しく、 カダルカには品種のティピシテを感じます。ケックフランコシュには迫力と格調をみつけることができます。自分の中のイメージを職人技術を通して表現する。私たちは強いメッセージ性をもつワインを良いワインであると考えています。

（インポーター資料より）