Brasserie LUPURON / 麥葡発酵飲料 Pinot Noir

麥葡発酵飲料は、銀座のビアバー ’るぷりん’さんのプロジェクトによって生まれた、麦のやわらかな旨みと、葡萄由来の酸や香りが自然と重なり合う新しいお酒です。

ピルスナーモルト、ペールモルト、僅かにサワーモルト、さらにはオーツ麦をブレンド。マール（ブドウの搾りかす）は醸造所の程近くで畑と醸造を営むワイン生産者segneronさんのピノノワール、ホップはアルザス産 Elixer を使用。今回はsegneronのピノノワールが持つ複雑味とボディに合わせ、モルト配合でバランスを整えました。

ピノノワールの特徴であるラズベリー、バラの花、スパイシーさがしっかり表現されています。牛の生ハム、鴨スモーク、トリュフオムレツなどと高相性です。

生産者

銀座のビアバー ’るぷりん’さんのビール醸造プロジェクト。醸造所の程近くで畑と醸造を営むワイン生産者segneronさんのマールを使用したワイルドエールづくりを通して、土地の記憶と循環、ビールとワインの境界に広がる新しい味わいを目指しています。