CAMILLE & MATHIEU APPFEL / AVANT LA TEMPETE 2024
カミーユ&マチュ・アプフェル / アヴァン ラ トンペット

2018年にこの地に拠点を構えました。最初のヴィンテージは、品質・収量ともに素晴らしい出来でした。しかし2年目には、雹によって収穫量の100%が被害を受け、「Avant la Tempête(嵐の前)」と名付けたました。その後もこの名前を使い続けています。フレッシュさとミネラル感、ジャケールに合った樽の使い方によるほんのり樽感と心地よい塩味があるワインです。

2024年10月5日に手摘みで収穫。空気式プレスで直接搾汁、ステンレスタンクで発酵を行い、10ヶ月間、ファイバータンク75%と古樽25%で熟成を行う。瓶詰め前に一度ラッキングし、2025年8月に瓶詰め。亜硫酸無添加。

生産者

ジュラ出身のマチュー・アプフェルは、醸造士資格を取得し各地で経験を積んだ後、自然派ワインに魅了され2014年にサヴォワへ移住。2017年に畑を引き継ぎ独立し、現在はチーズ造りを学んだ妻カミーユと共に約8haの畑を管理しています。

ジャケールなどの固有品種を標高300〜400mの冷涼なテロワールで栽培。「土地を語るワイン」を目指し、無添加で純粋な醸造を行っています。サヴォワの自然とテロワールを映し出す新世代の生産者として、ミネラル感あふれるピュアな「山のワイン」を生み出しています。