CAMILLE & MATHIEU APPFEL / SOLEYANE BLANC 2024
カミーユ&マチュ・アプフェル / ソレイヤン ブラン

このワインを造るブドウ畑は、Soleyane(ソレイヤン)というドメーヌから引き継いだものです。現地の方言で「Soleyane」は「昇る太陽(朝日)」を意味します。ローヌ川丘陵地. 古い石灰岩と粘土(黄色っぽい)、丘の上で、風通しが良い場所です。霜が降りて生き残ったブドウが凝縮したため、丸みのある口当たりに、桃やアプリコットを思わせる豊かな果実味。干し草や菩提樹の花の香りが感じられる。

2024年9月24日に手摘みで収穫。空気式プレスで直接搾汁し、ステンレスタンクで発酵、350Lの古樽で12ヶ月熟成を行う。瓶詰め前に一度ラッキングし、2025年10月に瓶詰め。亜硫酸無添加。

生産者

ジュラ出身のマチュー・アプフェルは、醸造士資格を取得し各地で経験を積んだ後、自然派ワインに魅了され2014年にサヴォワへ移住。2017年に畑を引き継ぎ独立し、現在はチーズ造りを学んだ妻カミーユと共に約8haの畑を管理しています。

ジャケールなどの固有品種を標高300〜400mの冷涼なテロワールで栽培。「土地を語るワイン」を目指し、無添加で純粋な醸造を行っています。サヴォワの自然とテロワールを映し出す新世代の生産者として、ミネラル感あふれるピュアな「山のワイン」を生み出しています。