Christian Binner／Riesling GC Wineck Scholssberg 2017 クリスチャン・ビネール / リースリング・GC・ヴィネック・シュロスベルグ
¥6,600
高樹齢のリースリングからつくられたキュヴェ。リッチでボリューム感があり気品のある味わいです。1264年、中世の年があったヴィネックシュロスヴェルグはアルザスで唯一の要塞があり廃墟となっていますが畑に囲まれ現存しています。
特徴
花崗岩。水平式と垂直式圧搾機でプレス。小樽で11ヶ月発酵、シュールリー熟成。 無濾過、無清澄。
つくり手
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するドメーヌは１７７０年からワイン造りを行っている名門の家族です。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底、ＳＯ２もほとんど使用しません。化学肥料がもてはやされた時代にも一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る１１ｈａの畑を大切に守っています。
（インポーター資料より）