Christian Binner／Rieslig GC Wineck Schlossberg 2016
クリスチャン・ビネール / リースリング・GC・ヴィネック・シュロスベルグ
¥7,500
憂いを帯びた山吹色、クロワッサンやハニーレモンの香り、粘性を感じるピュアな口あたりに高めの酸を感じるジューシーな味わいと心地良いミネラル感とバランスの良さが光ります。
平均樹齢56年。3つの丘に守られ急斜面に広がる南にのみ開けた円形劇場のよう な地形から成り、風から守られ日当たりよく穏やかな気候に恵まれ たグランクリュの花崗岩。水平式と垂直式圧搾機でプレス。古樽で12ヶ月発酵・シュールリー熟成。無濾過・無清澄。
生産者
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するドメーヌは1770年からワイン造りを行っている名門の家族です。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底、SO2もほとんど使用しません。化学肥料がもてはやされた時代にも一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11faの畑を大切に守っています。
（インポーター資料より）