Dobra Vinice / Oxana Premium 2019
ドブラ・ヴィニツエ / オクサナ

ソーヴィニョン・ブラン。海抜250ｍ～340ｍ。南東、南斜面、樹齢平均30年、収量38hl/ha。Znojemská地域（ズノイモ地域） 、Popice村、ポディイー国立公園 Pod Lesem畑。
土壌: 石英、珪砂、粘土、花崗岩、片麻岩、フリント（火打ち石） 。天然酵母にて発酵後、樽を密閉せず、液面に「フロール（Flor）を張らせて熟成させました。オークでの熟成は20カ月です。無濾過で瓶詰めされます。故ペトロはこの地に産膜酵母（フロール）の技法を持ち込んだ張本人であり、その美しい味わいに多くの作り手が影響を受けました。
淡いゴールド。静かな香り立ち。しかし、尋常ではないエネルギーを感じます。このワインを数日で飲み切ろうとすることは、まったくもって愚かなことであると一口でわかるのです。リンゴの香り。青、赤、黄色と順に香ります。水あめ、ウイスキー、トニックウォーター、メープルシロップ。そして、セロリ、パクチー、プルーン、パーリンカ（プルーンの蒸留酒）etc。時間の経過はこのワインの友のような存在です。香りと味が増幅していきます。ワインとともにある穏やかな時、ゆっくりと時が流れていくことが、どれだけ素敵なことかを教えてくれるワインです。

生産者

DOBRA VINICE（ドブラ・ヴィニツェ＝“良い畑”という意味）はチェコ共和国の小さなワイナリーです。1997年に設立されました。国立自然公園“Podyjí”内の古い歴史をもつ街“Znojmo”（ズノイ
モ）からほど近い “Nový Šaldorf-Sedlešovice”（ノヴィー・シャルドルフ＝セドレショヴィツェ）という小さな村に砂岩のワインセラーを構えています。Petr Nejedlik。2023年に亡くなった偉大なる生産者。彼は、数多くの他国のワイン生産者及びワインそのものに学び、まさに試行錯
誤の中、徹底した研究で素晴らしいワインを作り上げていきました。最初はフランスワインに学びました。ブルゴーニュ、ボルドーはもちろんシャンパーニュ、ロワールetc。その後もドイツ、イタリア、オーストリア、スロヴェニア、ジョージア様々な生産者を訪ね、勉強し、自らのワインを磨いていったのです。

畑はワイナリー同様に”Znojmo”に１５ha（Pod lesem(Popice) と Svatý Urban (Vrbovec)）です。“Znojmo”の銘醸地域の土壌は石英を主として花崗岩、片麻岩などで構成され、それらは古生代に由来しています。また一部のブドウはVelke biloviceの友人たち（OsickaやNestarec）とブドウを交換することで手に入れています。化学的な農薬等は一切使用しないビオロジックまたは
ビオディナミによる栽培。収穫は手積みで、収量を絞っています（約３５ｈｌ/ha）。柔らかなプレス、キュベによっては長期にわたるマセラシオン。天然酵母による発酵、熟成においては新樽ま
たはジョージアから運んだクヴェヴリを使い分けています。現在のキュベのほとんどは無濾過で瓶詰めされます。熟成は理想的な環境である温度11℃、湿度85％の砂岩の洞窟のワインセラーに保管されます。

2000年を過ぎてMadam Lalou Bize-Leroy(DomaineD'auvenay)、Olivier Poussier、Hugh Johnsonなどが評価し、Dobra Viniceの名は多くの人に知られることになりました。Petrが亡くなり、現在は妻であるAndreaを中心にワイン作りが行われています。生前のPetrより薫陶を受けたチームでの醸造が、これからどのように変化していくのでしょうか。2023年11月にDobraのカーブを訪れた時、Jaroslav Osickaファミリーも同席してくれました。Petr亡き後、モラビア最高の生産者であるJaroslavは、Andreaに様々なアドバイスをしていました。真摯に耳を傾けるAndreaの姿を見ていると、私たちも熱い想いがこみあげてきます。PetrとJaroslavを中心に始まったチェコのナチュラルワイン。次の世代への委譲が始まったのです。

（インポーター資料より）