Domaine Bizot／Morey-Saint-Denis Clos de La Bidaude Rouge 2023
ドメーヌ・ビゾ / モレ・サン・ドニ クロ・ド・ラ・ビドード ルージュ

標高の高さを生かした冷涼感と張りのある酸に、全房醗酵由来のスパイシーで複雑な香りが重なります。スミレや赤黒系果実、煙や石灰を思わせるミネラルが立ち上がり、繊細なタンニンと緻密な旨味が広がる、緊張感とエレガンスを備えた洗練された味わいです。2023年は特に、凝縮感と深みを持ちながらも、Bizotらしい精密さと透明感が際立つヴィンテージと評価されています。

「クロ・ド・ラ・ビドード」は、モレ・サン・ドニに位置する約1haのモノポール。グラン・クリュ、クロ・デ・ランブレの上部に位置する区画で、ジャン＝イヴ・ビゾが新たに手掛け、2021年に初ヴィンテージをリリースしました。生産量はわずか900本前後ともされる、極めて希少なキュヴェです。

生産者

ドメーヌ・ビゾは、ヴォーヌ・ロマネを拠点とする、ブルゴーニュでも屈指の希少性を誇るドメーヌです。当主ジャン＝イヴ・ビゾは、地質学を学び、醸造学の博士号を持つ異色の経歴の持ち主。1998年から自身のワインを手掛け、わずか約3.5haの畑から極めて少量のワインを生み出しています。2004年以降はビオロジック栽培を行い、除梗せず全房で醸造するなど、化学的・人的介入を極力抑えたワイン造りを実践。1990年代末からは無硫黄醸造にも取り組んできました。