Domaine de Saint Pierre／Le Blanc 2019
ドメーヌ・ド・サン・ピエール / ル・ブラン
¥14,100
グレープフルーツなどのフレッシュな香りが立ち込め、ジュラらしい酸化熟成の香りも取れます。口に含むと樽の風味もあり、立体的なボリュームのあるミネラリティが口いっぱいに広がります。クラシックさをも感じられる、素晴らしいワイン。熟成向き。
無濾過、無清澄、SO2無添加。
春先に起きた大きな霜害により、自身の持つ畑の白ブドウ全てを集約して造ったキュヴェです。他のキュヴェは造れず、2019年は このキュヴェのみリリースとなりました。
つくり手
ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。
ワインのこととは無縁の家系でしたがドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。
以前は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え。前当主が亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。
現在7haを所有。ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあります。その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。
（インポーター資料より）