Domaine des Cavarodes ／ Méandres 2018
ドメーヌ・デ・キャヴァロド / メアンドル

区画がLa Loue村に流れる蛇行する川のほとりにあること、発酵に時間を要した ことから蛇行という意味のキュヴェ名を冠しました。ルマシュールに使用する シャルドネをフードルで発酵・熟成しサンスフルで仕上げました。淡い黄金色、 カリンジャムや洋梨、パッションフルーツ、木材の香り、厚みのあるアタックで口中に香りが拡がり、カリンジャムの甘味や果実味、酸味が溶け込んだ逸品です。

生産者

 2009年6月 フランス東部のワイン産地ジュラに向かうべく、玄関口の小さな街 ドールからアルボワ方面へ。ディジョンから南東80km、ジュラ地方北部Liesle(リ エル)にドメーヌを構えるエティエンヌ・ティボー。「ワイン造りは自分の最も自然な姿」と話す彼は、ロングのドレッドヘアーがチャームポイントで、大好きなレゲエの影響で仲間とバンドを組みドラムを担当するほどの音楽好きでもあります。アル ボワから北東50kmのブザンソンで生まれたエティエンヌは、ワイン好きが講じてワ イン道に入門。ヴィニュロン家系でなかったため自分一人でスタートを切り、アルボワのドメーヌで働いたあと、ボーヌで醸造学を学び、シャンボール・ミュジニーのロ ブロー・マルシャンで経験を積みました。その後自然派生産者との交流を重ね、 2007年に自らのドメーヌを立ち上げました。現在、所有畑1haと借り畑4haの合計5haでビオロジック農法を行い、ハーブを煎じたものを畑に散布、カーヴ内での 作業はムーンカレンダーに従って行うなどビオディナミの要素も取り入れています。
この地方には「ferme (農場)」が多く点在し、「熟成」文化が根付くこの土地では 穀物畑やブドウ畑の他、牛を飼いならし名物チーズ「コンテ」作りを行うfermeも 少なくありません。彼はその一画を借りてブドウ造りを行ない、将来は8割を所有畑にしたいと意欲を見せます。

（インポーター資料より）