Domaine des Fauvette / De l’aube à l’aube 2023

ドメーヌ・デ・フォーヴェット / ドゥ・ローブ・ア・ローブ

「ドゥ・ローブ・ア・ローブ」は新しい人生の幕開け、夜明けの畑や一日の始まりなど、明るい未来が開けるような意味合いで名付けられました。

全房で14日間マセラシオン。フードルで24ヶ月間の発酵と熟成。
ルビー色。ドライ苺や赤いベリーソースを想わせる緻密で凝縮感のある果実に、お香やポプリ、土、クローブやナツメグといったスパイスが重なり、奥行きのある香りが漂います。滑らかな口当たりで、やや湿度を帯びながら穏やかに沁み渡ります。瑞々しさを湛えた密度の高い赤い果実のエキスには、ほどよい骨格と柔らかなバニラの風味が溶け込み、円みのある味わいが口中を満たします。次第に、土やスパイス、ドライフルーツなどの風味が幾重にも重なり、豊かな旨みとともに、さらなる深みと複雑さをもたらします。若々しさと落ち着き、そしてこなれた熟成感を併せ持つスタイルでありながら、今後の熟成によってさらに繊細でエレガントな表情が引き出され、旨みや複雑性がいっそう際立っていくことと期待が高まります。

生産者

ドメーヌ・デ・フォーヴェットは、アレクサンドル・ジュヴォーの奥さん、マリーズ・シャトランが立ち上げたドメーヌです。フォーヴェットとは小さな小鳥のことを指しますが、彼女が昔住んでいた森に囲まれた美しい街の住人のことを指す愛称で、その思い出深い愛称をドメーヌ名にしました。

（一部インポーター資料より）