Domaine des Fauvette / L'Embeille 2021

ドメーヌ・デ・フォーヴェット / ランベリー

ダイレクトプレス。600Lの樽でウイヤージュせずに15ヶ月間の発酵と熟成。
黄金色。甘夏や文旦、レモン、りんごなどの溌剌とした果実に、黄柑橘のマーマレードやりんごの蜜を想わせる芳醇さが溶け合い、さらにシュクレフィレの芳ばしさ、火打石やヨード香が重なり、奥行きのあるアロマが漂います。口に含むと、凛としたシャープな酸が印象的で、その酸に導かれるように伸びやかに広がります。じんわりと溢れ出るような旨味を伴いながら、りんごや柑橘の充実感のある風味が膨らみ、豊かな厚みを感じさせます。小気味よい張りのある酸が全体を支えることで、熟成の歩みを感じさせながらも、なお瑞々しい表情を湛えています。緻密で豊かな果実味と深み重なり、充実感の中にも端正な佇まいが感じられます。時間の経過とともに、マスカットを想わせる爽やかな風味がふわりと立ち上り、チャーミングな一面を覗かせます。生き生きとした飲み心地を保ちながら、果実の甘みや風味、旨味の充実感が徐々に深まり、味わいにさらなる奥行きを与えながら、長い心地よい余韻へと続きます。

生産者

ドメーヌ・デ・フォーヴェットは、アレクサンドル・ジュヴォーの奥さん、マリーズ・シャトランが立ち上げたドメーヌです。フォーヴェットとは小さな小鳥のことを指しますが、彼女が昔住んでいた森に囲まれた美しい街の住人のことを指す愛称で、その思い出深い愛称をドメーヌ名にしました。

（インポーター資料より）