Fabio Gea／Flowers in the sky with rain 2020
ファビオ・ジェア / フラワーズ・イン・ザ・スカイ・ウィズ・レイン

優しいロゼ色。少し熟成感を思わせる甘く嫋やかな香り。泡は非常に細かく儚い、シルキーな舌触り。クランベリー等の小さな赤い果実のコンフィチュール、マルメロなどの完熟果実、そして白コショウのスパイス感がとても複雑。

意図的に雨の日に収穫/手除梗、雨の日にダイレクトプレス。垂直（籠）式プレス後、300Lの自家製ポーセリン（磁器）で約6か月醗酵・熟成、自然な糖を加え3/21に瓶詰、瓶熟。無清澄、澱引き無し、無濾過、SO2無添加。生産数432本。

生産者

ファビオ・ジェアは地質学者として博士号を取得し企業に勤めていましたが、200種以上のブドウを研究していた祖父の死を機に、農地を守るため2009年にワイン造りへ転身。ピエモンテのバルバレスコとアスティに約2.5haの土地を所有し、現在はひとりですべてを管理しています。

化学肥料や農薬を使わず、銅や硫黄、植物由来の液体などを用いた自然な栽培を実践。ブドウ樹をよく観察し、長い時間をかけて作業しながら、樹ができるだけ自由に生きられる環境を大切にしています。収穫は手摘みで、機械の使用も極力抑えています。

写真家でもあるファビオは、ワインのエチケットや梱包にも独自の美意識を反映。手漉き紙を使い、すべて手作業で仕上げ、ボトルを再利用できるよう工夫しています。また、自然農法の先駆者・福岡正信氏を深く敬愛し、その思想からも大きな影響を受けています。

（インポーター資料より）