Fabio Gea／Green Palma 2022
ファビオ・ジェア / グリーン・パルマ

柔らかなガーネット色。まだ若くピチっとしている。カラメル化した飴のような強い香り。煮詰めたブルーベリーのような味わい。凝縮したエキスが口内を支配するが澄んだ酸が清涼感を与える。セルフィーユのような優しいハーブ感も。

垂直（籠）式プレス後グレ（陶器）で醗酵、約12か月熟成し10/23瓶詰。無清澄、澱引き無し、SO2無添加。

生産者

ファビオ・ジェアは地質学者として博士号を取得し企業に勤めていましたが、200種以上のブドウを研究していた祖父の死を機に、農地を守るため2009年にワイン造りへ転身。ピエモンテのバルバレスコとアスティに約2.5haの土地を所有し、現在はひとりですべてを管理しています。

化学肥料や農薬を使わず、銅や硫黄、植物由来の液体などを用いた自然な栽培を実践。ブドウ樹をよく観察し、長い時間をかけて作業しながら、樹ができるだけ自由に生きられる環境を大切にしています。収穫は手摘みで、機械の使用も極力抑えています。

写真家でもあるファビオは、ワインのエチケットや梱包にも独自の美意識を反映。手漉き紙を使い、すべて手作業で仕上げ、ボトルを再利用できるよう工夫しています。また、自然農法の先駆者・福岡正信氏を深く敬愛し、その思想からも大きな影響を受けています。

（インポーター資料より）