Henri Chauvet／Vie Ordinaire 2023
アンリ・ショヴェ / ヴィ・オルディネール

このキュヴェには2つの区画のピノ・ノワールを使用しています。ブド村の歴史的な丘の中腹に
ある火山性土壌の大きな区画と、真東向きの小さな区画で、火山弾（火山噴火で火口から放出
されたマグマが、空中を飛行しながら冷却されて形成される、直径64mm以上の特徴的な形状
や表面模様を持つ火山岩塊）を多く含んだ青いマール土壌です。手摘みで収穫後、ステンレス
タンクで全房マセレーションを10～12日間行います。その際、果帽を湿らせるためにバケツで
ポンピングを行います。新しい楕円形のフードル（50％）と古い300Lと228Lの樽（50％）
で12ヶ月熟成させ、6ヶ月瓶内熟成。樽に使用されるのはトロンセの森の木材で、非常に軽い
トーストを伴う長い乾燥プロセス（36～48か月）を経たものゆえにワインに樽由来の風味はほ
ぼ感じられません。酵母不使用、無清澄、無濾過。

クラシカルなピノ・ノワールの風格。熟成の大きな可能性を秘めています。

生産者

元々銀行員だったアンリ・ショヴェは、ドルドーニュでワイン造りをしていた祖父と同じくワインを造るため、自分が生まれ育ったオーヴェルニュのブードに戻り、2021年に初めてワインを造った。それまでアンリは、ローヌのワイン生産者の元で働き、特にティエリー・アルマンから強い影響を受けた。自分がワインを造る場所と畑を探し続ける中、最初はボジョレーやアンジュに惹かれていたが、最終的には彼の父親が畑を所有していたオーヴェルニュに移ることを決めた。フランス中南部の都市クレルモン=フェランから南に40km下った山中にある村ブドに総面積10.5haの畑を持ち、その内6.5haはガメイ、3.5haはピノ・ノワール、1haはシャルドネとなる。畑の多くは急斜面にあり、最大で30度の傾斜がある。土壌を構成するのは主に玄武岩で、他方酸化鉄を多く含む赤い粘土土壌や風化した花崗岩、石灰土壌も存在する。他にはあまり見られない土壌で、農薬、化学肥料やSO2は一切使用しないテロワールの味わいを実直に反映させた自然なワイン造りに励む。

（インポーター資料より）