Jaroslav Osicka / Chardonnay Solis 2022
ヤロスラブ・オセチカ / シャルドネ

シャルドネ100％(Zadní畑 Zadní Hora)。海抜220ｍ～240ｍ。粘土、ローム、黄土と泥灰土。植樹は1989年。収量40hl/ha以下。除梗後、天然酵母にて自発的に醗酵。その際総量の10％除梗していないぶどうを粒ごとつぶさずに加えて一緒に発酵します。マセラシオンの期間は1カ月です。500ℓ（オーストリアStockinger）または1000ℓの古樽（チェコ産）で18カ月の熟成後、無濾過にて瓶詰です。総生産量2500本。22年は例年より太陽が強いヴィンテージ。酸の優しい完熟したブドウでの醸造で、例年より熟成期間を6か月短くしています。Solisはラテン語で太陽の意味です。

かりんや洋ナシ、文旦などの柑橘、さまざまなハーブ、ほんのりバニラ、ココナッツ。最初から分かりやすく美味しいです。22年は、今飲んでも十分に楽しめるヴィンテージです。ただ、時間をかけることで、ボディーと香りとの間に調和があらわれ、複雑性があらわれます。どんなヴィンテージであるにせよ、オセチカのシャルドネは、ゆっくり飲んだほうが良いのです。

生産者

80年代の半ば自由化の足音が近づいてきたチェコ国内で は、ワイン産業復興の機運が高まっていました。工業的なアプローチで1600年代から1700年代のワイン産業の隆盛を取り戻そうとする人たち。その中で、“補糖無し・亜硫酸添 加最小限”を標榜した一人の農業高校の教師がいました。ヤロスラブ・オセチカです。オセチカは90年代初頭、先祖が入手した伝統ある畑とセラーを共産主義時代の没収からとり戻し、高校で農業と醸造を教える傍らのちにチェコの自然派ワインを定着させたDobra Viniceのアドバイザーを務めつつ葡萄の提供を行いました。2008年に会社を設立。2007年がファーストヴィンテージです。現在3ha所有しており畑での多様性を大切にし、微生物の生命層を豊かにしていくように手当し、添加しない醸造へとつながっています。

（インポーター資料より）