Jean Yves Peron / Barbera 2023
ジャン＝イヴ・ペロン /バルベーラ

粘土石灰質土壌。14日間のマセラシオンカルボニック。プレス後、225L樽で12ヶ月の発酵と熟成。
僅かに紫を帯びた深紅の色合い。カシスやブラックベリー、ブルーベリーのリキュール、フランボワーズやザクロのソースを想わせる赤・黒系果実が折り重なり、凝縮した華やかなアロマが立ち上ります。口当たりは心地よいミディアムタッチで、繊細かつ滑らかに沁み渡ります。瑞々しさを保った緻密できめ細かなベリー系果実の風味に微細なタンニンが溶け込み、凛とした酸が全体を引き締めながら美しい輪郭を描き、豊かな果実味が広がります。アフターにかけて、華やかな果実のエキス感に、土やビターカカオを想わせるほろ苦さが穏やかに重なり、ほどよい深みとコクを伴う余韻が長く続きます。この先の熟成によって、果実と旨みがさらに調和し、より繊細な質感とエレガンス、艶やかな表情を備えた味わいが引き出されていくことでしょう。

生産者

当主のジャン＝イヴ・ペロンは2004年からサヴォワのアルベールヴィルでマセラシオンを行う醸造を主にワイン造りする生産者です。彼は90年代にエノログの学校に通い、その後はアルデッシュ県コルナスのティエリー・アルマン、アルザスのジェラール・シュレールの元で働き、その他にはアメリカやニュージーランドでも経験を積んだ後、2004年独立。マセラシオンに関する豊富な知識と経験や高度な技術を駆使して、2011年以降はサヴォワ県内で育つイタリア品種も取り入れ、現在毎年約16キュヴェを造り出すフランス国内では唯一無二と言っても過言ではない生産者です。
イタリア品種に関しては、2017年に現カーヴを建設後、醸造規模を拡大しイタリア現地のアスティとカザーレ・モンフェッラートの葡萄も扱い”i Vicini”というネゴシアンシリーズも並行して醸造を行っています。
とても面倒見が良く穏やか。ワイン造りに関しては極力その年の特徴とテロワールが表れるよう自然に大きなリスペクトを払いつつ、長年の経験を元に常にロジカルで科学的なアプローチをします。この仕事を20年近く続けていても、毎年のように躊躇なく新しい試みをする探究心、そして彼の様相とその研究的な考え方は、一種のサイエンティストのように感じられます。

（インポーター資料より）