Jean Yves Peron / Moscato 2022
ジャン＝イヴ・ペロン /モスカート

粘土石灰質土壌。全房で60日間マセラシオン。期間中、ピジャージュを毎日1回行う。フードルで12ヶ月間の発酵と熟成。
琥珀色。ビターオレンジやアプリコット、ドライアプリコットなどのやや充実感のある果実、金木犀のリキュールを想わせる華やぎや黄色のドライフラワー、陳皮、紅茶、緑茶などが調和したかぐわしい香りに、仄かにビターカラメルやメープルシロップの甘苦さ、鉄分のニュアンスが重なり、心地よく奥行きのあるアロマが立ち上ります。口に含むと、瑞々しさを湛えた清らかな飲み心地で、微細なタンニンが溶け込む緻密な果実味に伸びやかな酸がメリハリを与え、凛とした佇まいを感じさせます。さらに、ほんのりとバニラを想わせるまろやかな風味が重なり、ほどよい骨格に柔らかさを添えながら、豊かな味わいが口中へと広がります。アフターにかけて、柑橘ピールの爽やかなほろ苦さやカラメルなどのビターな風味がゆるやかに膨らみ、深みと複雑味を帯びた余韻が続きます。

生産者

当主のジャン＝イヴ・ペロンは2004年からサヴォワのアルベールヴィルでマセラシオンを行う醸造を主にワイン造りする生産者です。彼は90年代にエノログの学校に通い、その後はアルデッシュ県コルナスのティエリー・アルマン、アルザスのジェラール・シュレールの元で働き、その他にはアメリカやニュージーランドでも経験を積んだ後、2004年独立。マセラシオンに関する豊富な知識と経験や高度な技術を駆使して、2011年以降はサヴォワ県内で育つイタリア品種も取り入れ、現在毎年約16キュヴェを造り出すフランス国内では唯一無二と言っても過言ではない生産者です。
イタリア品種に関しては、2017年に現カーヴを建設後、醸造規模を拡大しイタリア現地のアスティとカザーレ・モンフェッラートの葡萄も扱い”i Vicini”というネゴシアンシリーズも並行して醸造を行っています。
とても面倒見が良く穏やか。ワイン造りに関しては極力その年の特徴とテロワールが表れるよう自然に大きなリスペクトを払いつつ、長年の経験を元に常にロジカルで科学的なアプローチをします。この仕事を20年近く続けていても、毎年のように躊躇なく新しい試みをする探究心、そして彼の様相とその研究的な考え方は、一種のサイエンティストのように感じられます。

（インポーター資料より）